Le bourabousko appelé N’gaji en langue Kanuri est un met traditionnel du manga très apprécié dans la région du Lac-Tchad.
C’est du couscous de mil généralement servi avec la sauce de feuilles de l’oseille et qui mérite des initiatives visant à le revaloriser souhaite le chargé de la culture de la chefferie du canton de Mainé soroa elhadj Aboubacar Mallam Moussa dit elhadj KALLA.
Kalla regrette que cet élément de la gastronomie nigérienne ne soit pas proposé aux invités lors de certains évènements nationaux ou internationaux à Niamey. Son entretien avec Moctar Hamadou.
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